Restaurace v centru Olomouce

Dovolujeme si Vás pozvat do hotelové restaurace. Interiér je vkusně vybaven, příjemná obsluha Vám jistě pomůže s výběrem jídel i nápojů. Přejeme nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Vybíráme z jídelního lístku

Předkrmy
Carpaccio z hovězí svíčkové s glazírovaným bílým chřestem v cuketovém prstýnku s bazalkovým přelivem a hoblinami parmazánu
Uzená kachní prsíčka na ragú ze zelených fazolových lusků s mangem a kapkami medovo - brusinkové salsy

Polévky
Consommé s chřestem, rajčatovým concasé a toastem se sýrem Čedar
Bramborovo houbový krém s liškami

Ryby
Steak z lososa na citronovém pepři s piniovými oříšky, bearnaise omáčkou, bramborovo - fenyklovým pyré a celerovým zipsem
Indonéský tuňák v sezamové krustě s grilovanou zeleninou a bazalkovými kapkami, jemné brambory

Drůbež
Kuřecí filátka plněná směsí šunky a sýru na lůžku restované zeleniny, s mousseline omáčkou, smetanové brambory
Kuřecí medajlonky na papriko – cuketovém tartaru s holandskou omáčkou, smažené Tortelloni

Vepřové maso
Vepřová panenka v bylinkách na jahodovém ragú se zeleným pepřem, smetanové brambory

Steakové maso
Steak z hovězí svíčkové
Entrecote Steak

Ostatní masa
Tatarský biftek dle tradiční receptury z nejjemnější svíčkové podávaný s česnekovou topinkou (připraveno ze syrových surovin)
Bažantí prsíčka na šalvěji s mandlovými lupínky, houbovým ragú, smetanové brambory

Typická česká kuchyně
Staročeské uzenářské prkénko, pečivo
Ovocné tvarohové knedlíky

Těstoviny a rizota
Tagliatelle s tomaty a mozzarellou á la Ccheasi
Pappardelle s chobotničkami v tomatové salse s bazalkou

Saláty
Ledový salát s pomeranči, ořechy, ovčím sýrem Pecorino, parmskou šunkou, rukolou, polničkem a bylinkovou salsou
Míchaný salát s mozzarellou, capary, piniovými oříšky, filírovanými kuřecími prsíčky s Créme fraiche

Dezerty
Tiramisu
Sýrový talíř s melounovým chutney, vlašskými ořechy a bylinkami